Steike god biff på ein enkel måte

Biff av grasfôra kastratukse steikt på ein enkel og grei måte.

Steike ein god biff

Legg biffen i romtemperatur i god tid før tilberedning, minst 1 time før.

Salte og pepre biffen på begge sider.

Ha god varme på steikepanna, og ha i litt rapsolje og smør.

Smøret skal bli nøttebrunt, då er panna ca 125°C.

Legg biffen (2-3cm tjukk) i panna og steik det ca. 1 min på kvar side.

Skal ein steike biff til mange, og vil vere en del av selskapet sjølv; førehandsteik biffane slik, og legg dei i steikeovnen på 55°C. Då kan dei stå der alt i frå 30 minutt til 3 timar. Dette sikrar eit godt resultat kvar gong.

La biffen kvile i ca. 5 minutt for at kjøtet og kjøtsafta skal stabilisere seg inni kjøtet, slik det ikkje sprett ut med ein gong ein åpnar filén.